八月,桂子十里香,月凉如水。就着月色,煮一壶香茗,院落的小几上摆上些许水果,月饼。就着月圆的名义,用一壶茶的时间陪伴家人。
和父母长辈唠几句家常,而较多的话题,就是记忆里儿时的中秋。在物质并不匮乏的今天,过节的幸福感渐行渐远。陪伴,是中国式亲情的告白。
记忆是一条回不去的河流;儿时的中秋,没有多种口味的月饼,没有那么水果,更没有那么讲究的茶。但是,那时的茶,真甜!那时的人很诚恳,很纯粹。城镇化使得记忆中的小山村渐渐消逝,儿时的伙伴去了远方,那些有诗,有梦的地方。
一场秋雨一场寒,叶落知秋,是谁撒落的片片枯黄,和着浅浅的思念。人生路上,你遇见我,我遇见你,相互问候,又相互道别。有些情谊适合留在心中,有些故事合适遗忘。人世间有些爱情绝唱千古,有些爱情则如飞蛾扑火万劫不复。月有阴晴圆缺,自古人间多少事,成就了悲欢离合。掬一杯如水的月光;年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。
人到中年,惯看秋月春风。但总有那么三两知己,能读懂你心中的山水。在梅花香自苦寒来之前,总有那么一两句暖心的话,让你在寒夜里热泪盈眶。走过岁月风雨,陪伴的不仅仅是内心的坚强,更多的是友情有温暖。习惯并享受着孤独,如那高高的一轮明月,月球由热变冷,洒下的冷冷清辉也是一种美。
来日方长并不长!一轮明月,一壶清茶,冠生园月饼团购,质朴简单的真味。人生,总会有许多事情让我们无法释怀,岁月就象一首平平仄仄的诗。阡陌红尘,如若遇见,请珍惜。执一盏香茗淡淡相守,盈一份美好,在岁月中且歌
文/白山黑水
层林尽染,水流波,成都月饼批发,
零落枫叶婆娑。
风冷秋凉,观夜色,
中秋遥望仙娥。
笑语声声,中秋月饼批发,清风阵阵,
车水马龙梭!
思乡桥上,撩起离恨颇多?
遥想皓月当空,
嫦娥桂树下,劲舞欢歌。
情冷暖,
凝望遥问天河。
璀璨繁星,
多情莫笑我,去日几何。
人生如梦,怎堪岁月蹉跎!
木兰花令·秋
文/白山黑水
爽秋风,喜聚楼前亲满院。
斟满酒,庆中秋,笑语震天人又见。
叶枫红,归雁断,难写雅词离恨乱。
风瑟瑟,月栏杆,鬓白双肩遗憾叹。
一剪梅·中秋
文/白山黑水
明月中秋十六圆,灯火阑珊。
嫦娥桂下望云端,泪已流干,彻夜难眠。
爱恨离愁古未全,姜女思夫,哭到城关。
人生如意几回还,乐也心欢,苦也心欢。
经典的莫过于广式月饼,**于世。
它的选料和制作技艺无比精巧,
其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、
花纹清晰、不易破碎。不过制作比较复杂,
的特点莫过于饼皮中的传统辅料—“枧水”。
它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日,
取上清液而得到的碱性溶液。
下面就是咸蛋月饼的做法
准备食材(10个)
月饼馅料:
140g生黑芝麻
45g糖
55g无盐黄油
40g糯米粉
5个咸鸭蛋黄(分半,大约14g/半个蛋黄)
月饼面皮:
56g糖浆
2g枧水
20g植物油
0.5g盐
少量蛋液
100g蛋糕粉
1个蛋黄(或全蛋)
具体步骤
月饼馅料
1.锅中加黑芝麻,中火加热,锅变热后,关小火,每3—4分钟搅拌一次,直到你能闻到很浓郁的芝麻香并且能听到滋滋声,盛出备用。
2.黑芝麻降温后,加到搅拌机中搅拌,直到黑芝麻开始渗油、变厚,大约用时2分钟;用抹刀将搅拌器边缘和底部的黑芝麻刮下来再次进行搅拌,充分搅碎,用时约1分钟。
3.如图,搅拌器中加糖、黄油搅拌,完全混合后,取出,备用。
4.如图,碗中加糯米粉,充分混合,成黑芝麻面团。(如果黑芝麻面团呈流动状态,就再多加一些糯米粉,直到不粘手。)
5.黑芝麻面团分成10等份,每一份约20g—30g,每一份都搓成小球,备用。
6.如图,黑芝麻球压成皮状,蛋黄放在中间,再将黑芝麻面皮边缘向上端收起,直至将蛋黄包裹住,再将黑芝麻团揉搓成小球状,月饼批发,剩余黑芝麻球一样操作即可。
7.揉好的馅料放在冰箱里冷却,让黑芝麻球变硬。
月饼面皮
1. 碗中放糖浆、水充分混合,直到混合乳化。再加入油,直到均匀混合。
2.如图,蛋糕面粉过筛倒入碗中混合均匀,自上而下用折叠面团,不要用力搅拌面团。
4.如图,让面粉充分结合,搓成球状。面团应该是柔软的,有点粘粘的,但仍保持其形状,放置30分钟。